发布时间:2024-08-23 11:48:25 来源: sp20240823
电视剧《繁花》带火的,不只是扬州修面,还有男主角同款的“宝总泡饭”——隔夜冷饭加水烧开,再配上腐乳、酱菜。不过,关于“汤泡饭是否伤胃”的话题一直都没停过。对此,江苏省中医院消化科副主任中医师曹婷婷介绍说,泡饭由于加入了汤或水,会使米饭变得更加柔软,因此通常会被误认为是养胃的一种方式。但如果长期单一地食用泡饭,却可能会导致一些胃部问题。
容易消化不等于对胃好
曹婷婷说,首先需要明确的是,容易消化并不等于对胃好。当胃处于不舒服的特殊时期,术后胃肠功能差、胃动力不足等,适当、适量吃点细软、容易消化的食物如白粥、面条等确实有一定养胃的好处。若长期吃细软、半流质、流质的食物,反而会削弱胃消化和处理食物的能力,胃的肌肉和消化功能就可能会逐渐退化。这会导致胃对于稍硬或纤维素含量较高的食物的消化能力下降,甚至可能引发消化不良等胃部问题。
俗话说“汤泡饭,嚼不烂”,而“食当熟嚼”,吃饭时应该从容缓和,细嚼慢咽,对健脾益胃是十分有益的。但是吃汤泡饭时,水米交融的性状会加速人体的吞咽反射,本能地只嚼几下就咽下去。
曹婷婷指出,与米粥不同,粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不需要嚼就很好消化吸收。而汤泡饭还没有到达粥那种状态,饭还是饭,水还是水,没有经过充分咀嚼的食物大颗粒直接进入消化道,对原本脾胃虚弱的人群来说,容易给脾胃增加更多负担。
这些习惯也会伤胃
专家提醒,相比较吃泡饭,这些习惯更加伤胃,生活中一定要多加注意。
饮食不规律:饿太久,胃酸增多,损坏胃粘膜,容易导致胃糜烂甚至胃溃疡;吃得过饱,会加重胃的负担,导致胃下垂,出现消化不良。
进食过快、过烫:进食太快易引起胃炎、胃溃疡等疾病。“趁热吃”其实并非好习惯,进食过烫会损伤食道及胃粘膜,甚至诱发粘膜癌变。
抽烟、过度饮酒:烟草中多种有毒物质可损害胃粘膜,如尼古丁能刺激粘膜血管收缩。酒精会刺激胃黏膜,导致胃酸分泌过多,引起胃炎、胃溃疡、甚至胃出血等疾病。
嗜辣、嗜咸及缺少新鲜蔬果:辛辣食物会使胃黏膜充血、水肿,增加胃酸分泌,加重胃部不适。高盐食物不仅会诱发高血压和心血管疾病的发生,同时也会对胃黏膜的保护层造成损伤。新鲜蔬菜水果含丰富维生素,是预防胃癌的保护因素。
过度疲劳:长期处于高压状态、过度劳累会使身体免疫力下降,引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。
通讯员 沈庆
扬子晚报/紫牛新闻记者 于丹丹 【编辑:唐炜妮】